Unser Produktsortiment

Vorab: Kein Mischpaket ist wie das andere. Wir wollen nicht Fleisch verschwenden um bei den Einzelteilen „Exakt – Gewichte“ zu erreichen, deshalb kann die Zusammenstellung variieren.

Aber wir sind selbstverständlich bemüht, gleichwertige Pakete zusammenzustellen. Daher sind die Gewichtsangaben der unterschiedlichen Fleischteile beim Mischpaket als Annäherungswert zu verstehen. Das gesamte Paket hat natürlich das angegebene Gewicht. Der Versuch unsere Rinder möglichst vollständig zu verwerten, darf sich unserer Meinung nach in der Preisgestaltung wiederfinden. Deshalb bieten wir Mischpakete im Vergleich zu Einzelteilen günstiger an. Der Preisvorteil bei Mischpaketen beträgt rund zwischen 6 und 20%.

Mischpakete

#01 Mischpaket 5 kg JR

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Mischpaket 5 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
1,5 kg Siedefleisch, 1,5 kg Gulaschfleisch, je 1 kg Gustostücke bzw. Bratenfleisch
82,00 €

#02 Mischpaket 10 kg JR

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Mischpaket 10 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
3 kg Siedefleisch, 3 kg Gulaschfleisch, je 2 kg Gustostücke bzw. Bratenfleisch
144,00 €

#03 Mischpaket 15 kg JR

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Mischpaket 15 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
4,5 kg Siedefleisch, 4,5 kg Gulaschfleisch, Je 3 kg Gustostücke bzw. Bratenfleisch
216,00 €

Edelteile

#04 Lungenbraten 1/2 kg JR

Fleisch Mischpaket 5 kg
Lungenbraten 1/2 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
Das edelste Teilstück des Rindes. Besonders zart und feinfasrig. Als Braten im Ganzen, für Filetsteaks, Fondues, Sautees, aber auch roh für Beef tartare und als Carpaccio.
23,50 €

#05 Beiried JR

Beiried
Beiried
Alm Bio Jungrindfleisch
Aromatisches, zartes Rückenstück mit typischer Fettabdeckung. Ideal für herzhafte Steaks oder im Ganzen als Roastbeef.
27,00 €

#06 Huftsteak JR

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Huftsteak
Alm Bio Jungrindfleisch
Wird aus dem Hüferscherzel (Hüferl, Hieferl) geschnitten, das eine lockere Faserstruktur besitzt. Es ist saftig und leicht marmoriert. In klassischen Steakländern wird daraus das „Original Rumpsteak“ geschnitten.
24,00 €

#07 Rostbraten JR

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Rostbraten
Alm Bio Jungrindfleisch
Ein durchwachsenes Teilstück für Kenner. Außerordentlich saftig und kräftig im Geschmack. Zum Kurzbraten, für den klassischen Rostbraten, für Rouladen und zum Braten im Ganzen.
21,00 €

#08 Tafelspitz JR

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Tafelspitz
Alm Bio Jungrindfleisch
Dieses weltberühmte Teilstück stammt aus dem Knöpfel. Charakteristisch ist sein leichter Fettrand, der keinesfalls vor dem Garen entfernt werden sollte, da er das Fleisch saftig hält.
19,00 €

#09 Gustostücke (geschnitten) JR

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Gustostücke
Alm Bio Jungrindfleisch (geschnitten)
Unter dieser Bezeichnung werden die Teilstücke vom Knöpfel (Keule) wie Nuss, Schale, Tafelstück, Weißes Scherzel und Hüferscherzel angeboten. Alle sind sehr mager, zart und frei von Sehnen. Ideal zum Braten, für Rouladen und perfekte Schnitzel.
20,00 €

#10 Gustostücke (ganz) JR

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Gustostücke
Alm Bio Jungrindfleisch (ganz)
Unter dieser Bezeichnung werden die Teilstücke vom Knöpfel (Keule) wie Nuss, Schale, Tafelstück, Weißes Scherzel und Hüferscherzel angeboten. Alle sind sehr mager, zart und frei von Sehnen. Ideal zum Braten, für Rouladen und perfekte Schnitzel.
19,00 €

#11 Bratenfleisch JR

Testbild Steak
Bratenfleisch
Alm Bio Jungrindfleisch
Dies ist ein Sammelbegriff für Teilstücke, die besonders gut zum Braten geeignet sind. Die Stücke stammen beispielsweise aus der Schulter (Dicke Schulter, Mageres Meisel) oder aus dem Nacken (Hinteres Ausgelöstes).
19,00 €

#12 Siedefleisch JR

Siedefleisch
Siedefleisch
Alm Bio Jungrindfleisch
Ideales Siedefleisch muss nicht ganz mager sein. Teile aus dem „Hinteren“ wie Brustkern, Kruspelspitz, Kavalierspitz oder das Schulterscherzel werden von Kennern hoch geschätzt und ergeben außerdem eine herzhafte Suppe.
15,00 €

#13 Gulaschfleisch JR

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Gulaschfleisch
Alm Bio Jungrindfleisch
Das klassische Wiener Gulasch wird aus dem Wadschinken gemacht. Dieses saftige, von Sehnen und Häuten durchzogene, Fleisch wird – bei richtiger Zubereitung – wunderbar weich und bringt eine sämige Sauce hervor.
15,00 €

#14 Faschiertes 1/2 kg JR

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Faschiertes 1/2 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
Rindsfaschiertes ist preiswert und eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen für Hamburger, Fleischknödel, zum Füllen von Gemüse, für Sugos und vieles mehr.
5,50 €

#15 Knochen JR

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Knochen
Alm Bio Jungrindfleisch
Für eine kräftige Rindsuppe dem Siedefleisch beim Kochen geschnittene Markknochen hinzufügen.
2,00 €

#16 Leber (tiefgefroren) 1/2 kg JR

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Leber (tiefgefroren) 1/2 kg
Alm Bio Jungrindfleisch
Ohne Vorbestellung, je nach Verfügbarkeit bei Fleischabholung
1,00 €